Tämä resepti on muokattu ystävältäni saamastani amerikkalaisten muffinssien taikinasta. Käytän nykyään kaikenlaisiin muffinsseihin tätä taikinaa, koska se on kuohkeaa ja ihanan paksua.
Resepti
12 kappaletta
– 200 g margariinia
– 2½ dl sokeria
– 3 munaa
– ½ dl maitoa/vettä
– 3 3/4 dl vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– 1 tl vaniljasokeria
– n. 1 dl kookoshiutaleita
1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
2. Lisää munat yksitellen.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
4. Sekoita varovasti joukkoon kookoshiutaleet.
5. Nostele taikina isoihin muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasossa 200 C-asteessa n. 20 minuuttia.
Hyviä tuli, lisäsin vielä sitruunankuorta ja -mehua.
Pingback: Sitruuna-valkosuklaa muffinssit