Yhtenä viikonloppuna teki mieli aloittaa aamu hieman perusteellisemmin ja pehmeämmin. Lisäksi ylikypsät banaanit odottivat kulhossa syöjäänsä. Paras tapa käyttää kypsiä banaaneja ruoanlaitossa on mielestäni letut ja pannukakut – ja erityisesti amerikkalaiset pannukakut! Niinpä kävin googlailemassa aiemminkin käytössä olleen, mutta sillä kerralla netin syövereihin unohtuneen BBC:n pancake-reseptin, jolla saa aikaan ihanan ilmavia, pulleita ja herkullisia pan cakeja. Sekoitin taikinaan yhden muussatun, hyyyyyvin kypsän banaanin ja paistoin pannulla pieniä, ihania kakkusia. Äiti oli tuonut kesän Kanadan-reissultaan tuliaisiksi mitäpä muuta kuin vaahterasiirappia, joten se kruunasi täydellisen amerikkalaisen aamiaisherkun. Yllätyksekseni vaahterasiirappi oli vieläpä parempaa kuin olin muistanut. Pienenä en välittänyt siitä niin liioin, mutta vuodet tekevät selvästi makuaistille hyvää.
Resepti
8 pannukakkua
– 135 g vehnäjauhoja
– 1 tl leivinjauhetta
– 1/2 tl suolaa
– 2 rkl sokeria
– 130 ml maitoa
– 1 muna
– 2 rkl öjyä tai voisulaa
(- 1 kypsä banaani)
– tarjoiluun: hieman voita, vaahterasiirappia ja tomusokeria
1. Sekoita uivat aineet keskenään.
2. Lisää maito ja muna ja sekoita taikinaksi. Lisää halutessasi haarukalla muussattu banaani taikinaan ja sekoita hyvin.
3. Lisää taikinaan öljy tai voisula ja sekoita tasaiseksi.
4. Paista kuumalla, öljytyllä pannulla pieniä, pyöreitä kakkusia. Käännä, kun alapuoli on saanut väriä ja yläpuoli on hieman hyytynyt.
5. Tarjoile perinteisesti vaahterasiirapin, sokerin ja halutessasi voinokareen kera.
Kumma juttu, minustakin vaahterasiirappi oli parempaa kuin joskus muinoin. Söin samaista vaahterasiirappia ihan tavallisen pannukakun ja kermavaahdon kanssa :)