{"id":111,"date":"2011-01-23T16:24:00","date_gmt":"2011-01-23T16:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/riisa.net\/?p=111"},"modified":"2014-03-22T22:24:07","modified_gmt":"2014-03-22T19:24:07","slug":"paras-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/01\/23\/paras-pesto\/","title":{"rendered":"Paras pesto"},"content":{"rendered":"

Pesto on intohimoni. Se on paras kastike, mit\u00e4 tied\u00e4n, sill\u00e4 sit\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ruoanlaitossa vaikka mihin. Kaupan pesto ei kuitenkaan koskaan maistu l\u00e4hellek\u00e4\u00e4n niin hyv\u00e4lt\u00e4 kuin itse tehty pestokastike \u2013 itse asiassa ne tuntuvat usein olevan aivan eri kastikkeita. Niinp\u00e4 kokeilin vuosia erilaisia reseptej\u00e4, mutta pitk\u00e4\u00e4n aikaan en osunut ihan nappiin. Milloin pestossa oli liian v\u00e4h\u00e4n tai paljon parmesaania, toisinaan pinjansiemenet maistuivat l\u00e4pi ja joskus valkosipulia oli liikaa. Usein ongelmana oli liian pieni basilikan m\u00e4\u00e4r\u00e4. Mutta nyt olen vihdoin olen l\u00f6yt\u00e4nyt sopivan reseptin, joka on mielest\u00e4ni suosittelemisen arvoinen. Alkuper\u00e4inen resepti, jonka basilikan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4 olen viel\u00e4 hieman s\u00e4\u00e4t\u00e4nyt l\u00f6ytyy t\u00e4\u00e4lt\u00e4<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

n. 450g:n purkillinen<\/p>\n

– 2 ruukkua basilikaa
\n– 25 g pinjan siemeni\u00e4
\n– 2 valkosipulinkyntt\u00e4
\n– 1 tl suolaa
\n– 50 g vastaraastettua parmesaania
\n– n. 150 ml extra virgin oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

1. Huuhtele basilikat ja nypi lehdet kulhoon. Laita sivuun.
\n2. Paahda pinjansiemeni\u00e4 paistinpannulla pari minuuttia, kunnes ne saava aivan hitusen v\u00e4ri\u00e4.
\n3. Kuori ja pilko valkosipuli pieneksi.
\n4. Raasta parmesaani.
\n5. Hiero valkosipuli tahnaksi suolan kanssa morttelissa. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon paahdetut pinjansiemenet ja huhmaroi, kunnes seos on tasaista. Huhmaroi sitten joukkoon kaikki basilika muutama lehti kerrallaan. (Kun seos on tasaista, voit tarvittaessa pakastaa pestopohjan ja jatkaa valmistusta my\u00f6hemmin.)
\n6. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon parmesaani ja sekoita tasaiseksi huhmareella.
\n7. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi mortteliin ohuena nauhana pikkuhiljaa oliivi\u00f6ljy. \u00d6liivi\u00f6ljyn m\u00e4\u00e4r\u00e4 riippuu siit\u00e4, miten notkeaa tai paksua pestoa haluat. Hieman reilu 1 desilitra on kuitenkin yleens\u00e4 sopiva m\u00e4\u00e4r\u00e4.
\n8. S\u00e4il\u00f6 pesto puhtaaseen, kuivaan, tiiviisti suljettavaan purkkiin. Parhaita ovat ilmatiiviit purkit, mutta esimerkiksi puhtaat pilttipurkit tai hillopurkitkin k\u00e4yv\u00e4t parmman puutteessa. Siirr\u00e4 pesto astiaan ja valuta lopuksi ohuena nauhana hieman oliivi\u00f6ljy\u00e4 peston pinnalle. Pinnalla oleva oliivi\u00f6ljy parantaa peston s\u00e4ilyvyytt\u00e4.
\n9. Nauti pastan kanssa, sekoita perunamuusiin, lis\u00e4\u00e4 mausteeksi pizzaan tai sivele vaikka patongin palalle. Pesto s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa reilun viikon.<\/p>\n

Huom! Voit valmistaa peston kiireess\u00e4 my\u00f6s tehosekoittimessa, joskin koostumus ei ole t\u00e4ll\u00f6in niin samettinen kuin morttelissa teht\u00e4ess\u00e4. Mik\u00e4li k\u00e4yt\u00e4t tehosekoitinta, laita kaikki ainekset koneeseen yht\u00e4aikaa ja sekoita kunnes seos on tasaista.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pesto on intohimoni. Se on paras kastike, mit\u00e4 tied\u00e4n, sill\u00e4 sit\u00e4 voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ruoanlaitossa vaikka mihin. Kaupan pesto ei kuitenkaan koskaan maistu l\u00e4hellek\u00e4\u00e4n niin hyv\u00e4lt\u00e4 …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[14,6,15,19,77],"tags":[],"class_list":["post-111","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lisukkeet","category-paaruoat","category-reseptit","category-ruoka","category-suosikit"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9vavA-1N","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":28,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2007\/08\/29\/porkkanakakku\/","url_meta":{"origin":111,"position":0},"title":"Porkkanakakku","author":"Riisa","date":"29.8.2007","format":false,"excerpt":"n. 2,5 l suorakulmion muotoinen kakkuvuokaTaikina:- 4 porkkanaa- 4 kananmunaa- 3 dl sokeria- 2 tl ruokasoodaa-1,5 tl leivinjauhetta- 3 dl vehn\u00e4jauhoja- 2 tl kanelia- 1 tl vaniljasokeria- \u00bd tl suolaa- 1,5 dl rypsi\u00f6ljy\u00e41. Pese ja kuori porkkanat, ja raasta ne hienoksi raasteeksi.2. Vaahdota munat ja sokeri.3. Sekoita kuivat aineet kesken\u00e4\u00e4n.4.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Leivonnaiset"","block_context":{"text":"Leivonnaiset","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/leivonnaiset\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":869,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/06\/03\/bussisketchailua-1-tyomatkalainen\/","url_meta":{"origin":111,"position":1},"title":"Bussi-sketchailua 1","author":"Riisa","date":"3.6.2011","format":false,"excerpt":"Kes\u00e4n ensimm\u00e4inen ty\u00f6viikko Elless\u00e4 on takana. Kun kev\u00e4t meni kotona opinn\u00e4ytety\u00f6n parissa pakertaen, tuntuu toimistolla ty\u00f6skentely virkist\u00e4v\u00e4lt\u00e4 ja inspiroivalta muutokselta arkeen. Ensimm\u00e4isen viikon j\u00e4lkeen olo tosin ei ole erityisen virke\u00e4, sill\u00e4 jotenkin kai sit\u00e4 painaa t\u00f6it\u00e4 muutamat ekat viikot odottavassa, liev\u00e4n stressaantuneessa ja j\u00e4nnittyneess\u00e4 olotilassa: osaankohan m\u00e4 nyt varmasti, onko\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Design & K\u00e4sity\u00f6t"","block_context":{"text":"Design & K\u00e4sity\u00f6t","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/design_ja_taide\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/bussisketchit1_first.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/bussisketchit1_first.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/bussisketchit1_first.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":34,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2007\/10\/12\/suklaa-mangokerroskakku\/","url_meta":{"origin":111,"position":2},"title":"Suklaa-mangokerroskakku","author":"Riisa","date":"12.10.2007","format":false,"excerpt":"Olen kauan halunnut tehd\u00e4 jonkinlaisen kunnon kakun Akateemisesta kirjakaupasta ostamastani Jacqueline Bellefontainen \"Parhaita ruokaohjeita - Suklaa\" -kirjasta. Kun tilaisuus tarjoutui, valitsin suklaa-mangokerroskakun, joka vaikutti todella herkulliselta. Kirjan resepti kermat\u00e4ytteineen ja -kuorrutuksineen oli kuitenkin illanistujaisiini hieman turhan pramean oloinen, joten p\u00e4\u00e4tin tehd\u00e4 kakkuun perussuklaakuorruteen. Muutin mango-kermat\u00e4ytteen suklaaseen ja mangoon, ja p\u00e4\u00e4lystin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Leivonnaiset"","block_context":{"text":"Leivonnaiset","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/leivonnaiset\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":1540,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2013\/02\/10\/pehmeaa-terapiaa\/","url_meta":{"origin":111,"position":3},"title":"Pehme\u00e4\u00e4 terapiaa","author":"Riisa","date":"10.2.2013","format":false,"excerpt":"T\u00e4n\u00e4 talvena, erityisesti syksyn puolella hurahdin taas kutomiseen ja innostuinpa kokeilemaan my\u00f6s virkkaamista todella pitk\u00e4st\u00e4 aikaa. Ker\u00e4ilin Pinterestiini muutamia hauskoja ja simppeleit\u00e4 neulemalleja, jotka p\u00e4\u00e4siv\u00e4t kokeiluun. En todellakaan ole k\u00e4sity\u00f6ihminen siin\u00e4 mieless\u00e4, kuin vaikkapa joidenkin upeiden ja inspiroivien neuleblogien kirjoittajat, mutta silti puikkojen py\u00f6rittely k\u00e4dess\u00e4 on nautinto. Lopputulos ei ehk\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Askartelu & K\u00e4sity\u00f6"","block_context":{"text":"Askartelu & K\u00e4sity\u00f6","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/design_ja_taide\/askartelu_ja_kasityo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/kutomista-1.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/kutomista-1.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/kutomista-1.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":31,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2007\/09\/24\/sipulinen-kana-perunavuoka\/","url_meta":{"origin":111,"position":4},"title":"Sipulinen kana-perunavuoka","author":"Riisa","date":"24.9.2007","format":false,"excerpt":"2-3 annosta - 300 g hunaja-marinoituja kanan fileesuikaleita- 4 isoa perunaa- sipuli- purjo- valkosipulin kynsi- 1,5 dl ruoka-kermaa- n. 100 g koskenlaskijajuustoa- reilu 1 dl vett\u00e4- 1 tl mustapippuria- \u00bd tl pippuri-sekoitusta- 1 tl aromisuolaa- pinnalle aromisuolaa jayrttist\u00e4grillausmaustetta1. Voitele n. 2,5 litran vuoan pohja \u00f6ljyll\u00e4.2. Pese, kuori ja lohko perunat.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "P\u00e4\u00e4ruoat"","block_context":{"text":"P\u00e4\u00e4ruoat","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/paaruoat\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":1795,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2013\/06\/15\/uusi-obentou-laatikko\/","url_meta":{"origin":111,"position":5},"title":"Uusi obentou-laatikko","author":"Riisa","date":"15.6.2013","format":false,"excerpt":"Olen ostanut l\u00e4hes jokaiselta Japanin reissultani obentou-ev\u00e4slaatikon, eik\u00e4 t\u00e4m\u00e4n kev\u00e4\u00e4n reissu ollut poikkeus. T\u00e4ll\u00e4 kertaa etsin hiukan isompaa laatikkoa, koska minulla on jo monen muun kokoisia, pienenmpi\u00e4 bentoubakoja. Oikeastaanhan ostin laatikkoa varsinaisesti Eerolle, joka on valitellut muiden bentoboksieni pienuudesta, mutta t\u00e4h\u00e4n saakka olen kyll\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4nyt sit\u00e4 h\u00e4peilem\u00e4tt\u00e4 p\u00e4\u00e4asiassa itse. ;)\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Japani"","block_context":{"text":"Japani","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/matkailu\/japani-matkailu\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/uusibento-2.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/uusibento-2.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/uusibento-2.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2280,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111\/revisions\/2280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}