{"id":1815,"date":"2013-07-19T10:00:18","date_gmt":"2013-07-19T07:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/riisa.net\/?p=1815"},"modified":"2015-11-28T14:55:58","modified_gmt":"2015-11-28T11:55:58","slug":"sitruuna-valkosuklaa-muffinssit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2013\/07\/19\/sitruuna-valkosuklaa-muffinssit\/","title":{"rendered":"Sitruuna-valkosuklaa muffinssit"},"content":{"rendered":"

\"valkosuklaa<\/p>\n

Olen ollut lomalla ja se on kyll\u00e4 n\u00e4kynyt blogissakin. Kaikki aika on mennyt melkein ulkona tai lojuessa ansaitusti kirjan kanssa s\u00e4ngyss\u00e4. Jossain vaiheessa tuli kuitenkin yht\u00e4kki\u00e4 mieli leipoa jotakin. Kerrankin oli aikaa tehd\u00e4 mit\u00e4 lyst\u00e4\u00e4 ja lis\u00e4ksi viimeiselt\u00e4 Japanin reissulta oli kaapissa kauniita uusia muffinivuokia \u2013 piti niit\u00e4kin testata! Jauhojen p\u00f6listess\u00e4 keksin kutsua illaksi kavereitakin kyl\u00e4\u00e4n, sill\u00e4 olisihan 12 cupcaken r\u00f6ykki\u00f6 kauheaa sy\u00f6d\u00e4 ihan yksin\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Rakastan sitruunaa. Rakastan valkosuklaata. Siin\u00e4p\u00e4 siis resepti omasta mielest\u00e4ni ehk\u00e4 onnistuneimmille muffinsseille, joita olen tehnyt. Taikinan toteutin vanhalla tutulla reseptipohjalla<\/a>, hiukan varioiden ja sitruunaa lis\u00e4ten. Pursotuksessa p\u00e4\u00e4tin menn\u00e4 turvallisimmalla ja kauneimmalla linjalla, jonka olen onnistunut l\u00f6yt\u00e4m\u00e4\u00e4n, eli erinomaisella pursotettavalla suklaaganachella<\/a>. Kaikenlaiset muut pursotukset tuppaavat erityisesti muutaman tunnin p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 seisomisen j\u00e4lkeen menn\u00e4 ik\u00e4v\u00e4n n\u00e4k\u00f6isiksi tai eiv\u00e4t onnistu alkuunkaan, vaan pursotuksesta tulee liian l\u00f6ys\u00e4\u00e4. Ganache pysyy ihanasti koossa ja on kaunista ja herkullista jopa parin p\u00e4iv\u00e4n j\u00e4lkeen j\u00e4\u00e4kaapissa s\u00e4ilytettyn\u00e4 \u2013 en nyt ehk\u00e4 tosin vieraille tarjoilisi kauhean monta p\u00e4iv\u00e4\u00e4 sitten leivottuja muffinsseja, mutta omiin kahvihetkiin menev\u00e4t mainiosti. ;) Leivos kannattaa s\u00e4il\u00f6\u00e4 johonkin ilmatiiviiseen rasiaan, tai muuten se kuivahtaa, jos sit\u00e4 s\u00e4ilyttelee j\u00e4\u00e4kaapissa pidempi\u00e4 aikoja.<\/p>\n

 <\/p>\n

Resepti<\/h3>\n

12 isoa muffinssia<\/em><\/p>\n

– 200 g margariinia
\n– 2\u00bd dl sokeria
\n– 3 munaa
\n– \u00bd dl sitruunan mehua
\n– 3 3\/4 dl vehn\u00e4jauhoja
\n– 1 tl leivinjauhetta
\n– 1 tl vaniljasokeria
\n– n. 100 g valkosuklaata rouhittuna<\/p>\n

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
\n2. Lis\u00e4\u00e4 munat yksitellen.
\n3. Sekoita kesken\u00e4\u00e4n kuivat aineet ja lis\u00e4\u00e4 taikinaan vuorotellen sitruunamehun kanssa.
\n4. Nostele pari lusikallista taikinaa isoihin muffinssivuokiin, ripottele sitten suklaasyd\u00e4mmeksi taikinan keskelle valkosuklaarouhetta ja lusikoi viel\u00e4 v\u00e4h\u00e4n taikinaa p\u00e4\u00e4lle. Muffinit nousevat paistuessaan jonkin verran, joten \u00e4l\u00e4 annostele vuokaa t\u00e4yteen taikinaa, vaan j\u00e4t\u00e4 noin 0,5-1 cm kohoamisvaraa.
\n5. Paista uunin keskitasossa 200 C-asteessa n. 20 minuuttia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Kuorrute: valkosuklaa ganache<\/h3>\n

– n. 170 g valkosuklaata (itse k\u00e4ytin Pandaa)
\n– n. 1,2 dl kuohukermaa (kuumennuksen kest\u00e4v\u00e4\u00e4, ei mit\u00e4\u00e4n vispej\u00e4 tms!)<\/p>\n

1. Rouhi valkosuklaa ja laita kuumuutta kest\u00e4v\u00e4\u00e4n astiaan.
\n2. Kuumenna kerma kattilassa koko ajan sekoittaen, kunnes se kiehahtaa.
\n3. Kaada kerma suklaarouheen p\u00e4\u00e4lle sekoittaen. Sekoita lusikalla, kunnes suklaa on kokonaan sulanut ja sekoittunut kermaan.
\n4. Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 huoneen l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4. Siirr\u00e4 sitten j\u00e4\u00e4kaappiin pariksi tunniksi, kunnes seos on hiukan j\u00e4hmettynyt. Voit testata esim. nostelemalla seosta lusikalla: jos kuviot j\u00e4\u00e4v\u00e4t seoksen pintaan, eik\u00e4 muoto palaudu, seos on valmista vatkattavaksi.
\n5. Vatkaa s\u00e4hk\u00f6vatkaimella ganache ilmavaksi. Lopputulos muistuttaa kovaa, pursotettavaa kermavaahtoa. T\u00e4yt\u00e4 ganachella pursotussuppilo ja pursota j\u00e4\u00e4htyneiden muffinssien p\u00e4\u00e4lle.<\/p>\n

Huom!<\/strong> Valkosuklaaganache on makeaa ja aika raskasta herkkua, joten mit\u00e4\u00e4n hirve\u00e4\u00e4 kekoa ei tarvitse muffinssin p\u00e4\u00e4lle pursotella, vaan pieni siev\u00e4 ruusuke riitt\u00e4\u00e4. Siksi t\u00e4m\u00e4 m\u00e4\u00e4r\u00e4 riitt\u00e4\u00e4 aika mukavasti kahteentoista muffinssiin. Jos teet t\u00e4ll\u00e4 taikinalla muffinsseja pienemiss\u00e4 vuoissa, ja niit\u00e4 on esim. 24 kpl, voi olla taikinan m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 huolimatta parempi, ett\u00e4 teet kaksinkertaisen m\u00e4\u00e4r\u00e4n ganachea, jotta pursotettavaa riitt\u00e4\u00e4 isompaan satsiin.<\/p>\n

Vinkki!<\/strong> Ganachen kannattaa olla j\u00e4\u00e4kaappikylm\u00e4\u00e4 pursotettaessa, niin lopputulos on kaikkein kaunein. Kun laitat ganachea pursotuspussiin vaikka aina puolet kerrallaan, k\u00e4det eiv\u00e4t ehdi l\u00e4mmitt\u00e4 seosta ja onnistut varmasti. Voit my\u00f6s t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pussin kerralla kokonaan ja laittaa pussin t\u00e4ytteineen v\u00e4lill\u00e4 j\u00e4\u00e4kaappiin, mik\u00e4li tuntuu, ett\u00e4 se alkaa k\u00e4siss\u00e4 pehmet\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Olen ollut lomalla ja se on kyll\u00e4 n\u00e4kynyt blogissakin. Kaikki aika on mennyt melkein ulkona tai lojuessa ansaitusti kirjan kanssa s\u00e4ngyss\u00e4. Jossain vaiheessa tuli kuitenkin …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[3,15,19],"tags":[95],"class_list":["post-1815","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-leivonnaiset","category-reseptit","category-ruoka","tag-paasiainen"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9vavA-th","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":1067,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/09\/17\/keittion-purkkirivistot\/","url_meta":{"origin":1815,"position":0},"title":"Keitti\u00f6n purkkirivist\u00f6t","author":"Riisa","date":"17.9.2011","format":false,"excerpt":"Muuton j\u00e4lkeen keitti\u00f6 oli se paikka, joka oli ensimm\u00e4iseksi valmis el\u00e4m\u00e4\u00e4 varten. Siell\u00e4h\u00e4n se p\u00e4\u00e4s\u00e4\u00e4nt\u00f6inen remontoiminenkin tapahtui, joten kenties siksi siihen panosti muutenkin alkuunsa eniten. Silti kaikki pieni viimeistely on yh\u00e4 v\u00e4h\u00e4n kesken, ja esimerkiksi niin k\u00e4sitt\u00e4m\u00e4tt\u00f6m\u00e4n saamatonta kuin se onkin, my\u00f6s metallinen tanko koukkujen ripustamista varten on yh\u00e4 kiinitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Keitti\u00f6"","block_context":{"text":"Keitti\u00f6","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/sisustus_ja_tyyli\/sisustus\/keittio\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/keittiopurkit-2.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/keittiopurkit-2.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/keittiopurkit-2.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":1303,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2012\/09\/01\/syksy-saapuu-ja-olen-ihan-valmis\/","url_meta":{"origin":1815,"position":1},"title":"Syksy saapuu ja olen ihan valmis!","author":"Riisa","date":"1.9.2012","format":false,"excerpt":"Kes\u00e4n loppumisessa on aina hirve\u00e4\u00e4 haikeutta. Auringosta ei ole t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Pohjolassa p\u00e4\u00e4ssyt varmaan ikin\u00e4 nauttimaan niin paljon, ett\u00e4 olisi elokuussa valmis luopumaan l\u00e4mpimpist\u00e4 s\u00e4ist\u00e4 ja hellehatuista. N\u00e4in elokuun lopussa huomasin, ett\u00e4 kes\u00e4 meni viel\u00e4 tavallistakin nopeampaa ohi \u2013 t\u00f6iss\u00e4 riitti tekemist\u00e4 ja kaikenlaiset asiat pitiv\u00e4t minut kiireisen\u00e4. Niin kiireisen\u00e4, ett\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Ajankohtaista"","block_context":{"text":"Ajankohtaista","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/vapaalla\/ajankohtaista\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/syksytulee-omena-1.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/syksytulee-omena-1.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/syksytulee-omena-1.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":663,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/05\/01\/horoskooppikuvituksia-muodin-maailmasta\/","url_meta":{"origin":1815,"position":2},"title":"Horoskooppikuvituksia muodin maailmasta","author":"Riisa","date":"1.5.2011","format":false,"excerpt":"Tein viime vuoden horoskooppikuvituksia Suomen Elleen ja vuoden kuvitusurakka on nyt onnellisesti takana p\u00e4in. Aikakauslehtikuvittaminen on yksi suosikeistani ty\u00f6rintamalla, joen pesti oli minulle eritt\u00e4in mieluinen jo siit\u00e4kin syyst\u00e4. Lis\u00e4ksi rakastan erityisesti ihmisten piirt\u00e4mist\u00e4 \u2013 esimerkiksi el\u00e4imien piirt\u00e4misess\u00e4 olen viel\u00e4 aivan t\u00e4ysi susi. Asennot, eleet, ilmeet, varjot sek\u00e4 vaatteiden laskokset tuottavat\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Design & K\u00e4sity\u00f6t"","block_context":{"text":"Design & K\u00e4sity\u00f6t","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/design_ja_taide\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/elle_oinas_stenberg.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/elle_oinas_stenberg.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/elle_oinas_stenberg.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":15,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2007\/06\/27\/riisan-halloumi-tomaattipiirakka\/","url_meta":{"origin":1815,"position":3},"title":"Riisan halloumi-tomaattipiirakka","author":"Riisa","date":"27.6.2007","format":false,"excerpt":"vuoan halkaisija n. 28 cmPohja:- 2 dl vehn\u00e4jauhoja- 1\u00bd dl kaurahiutaleita- 1 tl leivinjauhetta- 1 dl juustoraastetta- 125 g margariinia- \u00bdtl suolaa- 1 tl paprikajauhetta, ripaus basilikaa- \u00bd dl maitoaT\u00e4yte:- 125 g (\u00bd pkt) halloumi-juustoa- n. 1 dl tomaattimurskaa- basilikaa, pippurisekoitusta, chili\u00e4- n. 25 g (pippuri)meetwurstia (7-10 siivua)- 3 rkl\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Reseptit"","block_context":{"text":"Reseptit","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":1566,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2013\/02\/26\/ruhtinaallinen-brunssi-bernsissa\/","url_meta":{"origin":1815,"position":4},"title":"Ruhtinaallinen brunssi Bernsiss\u00e4","author":"Riisa","date":"26.2.2013","format":false,"excerpt":"Rakastan brunsseja. Sopivan harvoin nautittuna ylt\u00e4kyll\u00e4inen brunssip\u00f6yt\u00e4 tuo v\u00e4h\u00e4n luksusta el\u00e4m\u00e4\u00e4n, ihan niinkuin verkkaiset sunnuntait, joille ei satu olemaan mit\u00e4\u00e4n menoa sovittuna, tai mukaan haettu h\u00f6yry\u00e4v\u00e4n herkullinen italialainen cappucino arkiaamuna. Brunsseja on kuitenkin joka l\u00e4ht\u00f6\u00f6n ja aina hinta-laatusuhde ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ole ihan kohdallaan. Siksi kun kerran l\u00f6yt\u00e4\u00e4 jotain hyv\u00e4\u00e4, siit\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Matkailu"","block_context":{"text":"Matkailu","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/matkailu\/"},"img":{"alt_text":"berns brunssi","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/berns-brunch-1.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/berns-brunch-1.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/berns-brunch-1.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":220,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2008\/12\/28\/huopakettu-ja-sen-kaveri\/","url_meta":{"origin":1815,"position":5},"title":"Huopakettu ja sen kaveri","author":"Riisa","date":"28.12.2008","format":false,"excerpt":"Tein t\u00e4n\u00e4 vuonna suuren osan joululahjoista itse, sill\u00e4 paitsi ett\u00e4 lahjabudjetti oli aika tiukoilla Japani-s\u00e4\u00e4stelyiden vuoksi, on itse tekeminen tietenkin tajuttoman hauskaa. Paketteihin l\u00f6ysiv\u00e4t tiens\u00e4 daim-palat, konvehdit ja k\u00e4nnykk\u00e4korut. Koska olen rakastunut viimeisen vuoden aikana totaalisesti neula-huovuttamiseen, muutamaan pakettiin eksyi my\u00f6s pehmoinen huopakoru. Junko sai leipomistamme mustikkapiirakoista muistuttamaan mustikkak\u00e4nnykk\u00e4korun, ja\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Askartelu & K\u00e4sity\u00f6"","block_context":{"text":"Askartelu & K\u00e4sity\u00f6","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/design_ja_taide\/askartelu_ja_kasityo\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/kettukoru.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/kettukoru.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/kettukoru.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1815"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1815\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2091,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1815\/revisions\/2091"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}