![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/jauhelihakastike.jpg?resize=392%2C196\")
<\/p>\n<\/p>\n
Ruskea kastike on pitk\u00e4\u00e4n ollut minulle todellinen haaste. Kastikkeesta oli alkuun vaikea saada juuri oikean makuista, mutta useita reseptej\u00e4 kokeiltuani ja sovellettuani sain lopultakin aikaan sellaisen kastikkeen, jollaisen muistin lapsuuteni ruokap\u00f6ydist\u00e4. Paksuhkon, tumman ruskean kastikkeen ”salaisuus” on se, ett\u00e4 jauhoja pit\u00e4\u00e4 osata paistaa juuri sopivan aikaa. Niit\u00e4 ei saa polttaa, mutta ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n j\u00e4tt\u00e4\u00e4 liian vaaleiksi, sill\u00e4 muuten lopputuloksena on ruman harmaa ja melko mauton kastike. Jauhojen ruskistaminen tuo siis kastikkeeseen paitsi oleellisen v\u00e4rin, my\u00f6s maun. Jos haluaa t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n ja kermaisen kastikkeen, reseptin maidon voi korvata kermalla. T\u00e4ll\u00f6in kannattaa kuitenkin olla tarkkana, ettei kastikkeesta tule liian paksua, ja lorauttaa tarvittaessa joukkoon sopiva m\u00e4\u00e4r\u00e4 vett\u00e4.<\/p>\n
Kastikkeen koristeleminen rucolalla tai yrteill\u00e4 ei ole toki mik\u00e4\u00e4n pakollinen osio, mutta minusta vihre\u00e4 loppusilaus tuo annokseen kuin annokseen aivan erilaisen fiiliksen, ja rucolalla tai vaikkapa herneen versoilla n\u00e4in arkisestakin ruoasta saa halutessaan v\u00e4h\u00e4n arvokkaamman n\u00e4k\u00f6isen kokonaisuuden.<\/p>\n
Resepti – 400 g naudan jauhelihaa 1. Paista jauheliha pannulla kyps\u00e4ksi yhdess\u00e4 pieneksi pilkotun sipulin ja valkosipulin kanssa. Laita sivuun. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ruskea kastike on pitk\u00e4\u00e4n ollut minulle todellinen haaste. Kastikkeesta oli alkuun vaikea saada juuri oikean makuista, mutta useita reseptej\u00e4 kokeiltuani ja sovellettuani sain lopultakin aikaan …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6,15,19],"tags":[86],"class_list":["post-331","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-paaruoat","category-reseptit","category-ruoka","tag-arkiruoka"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9vavA-5l","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":1750,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2013\/05\/12\/teriyaki-burgerit\/","url_meta":{"origin":331,"position":0},"title":"Teriyaki burgerit","author":"Riisa","date":"12.5.2013","format":false,"excerpt":"Japanin reissullani k\u00e4vin pitk\u00e4st\u00e4 aikaa sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4 MOS Burgerissa, ja k\u00e4ynnist\u00e4ni inspiroituneena p\u00e4\u00e4tin kokeilla herkullisten teriyaki-hampurilaisten (\u7167\u308a\u713c\u304d\u30d0\u30fc\u30ac\u30fc) tekemist\u00e4. Ja hyv\u00e4\u00e4 tuli! Suurin kiitos kuuluu tietysti makoisalle kastikkeelle, joka kannattaa ehdottomasti aina tehd\u00e4 itse, sill\u00e4 t\u00e4ll\u00e4 japanilaisen yst\u00e4v\u00e4ni kastikereseptill\u00e4 herkku valmistuu k\u00e4den k\u00e4\u00e4nteess\u00e4. Samaa kastikeresepti\u00e4 voi muuten k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s teriyakilohen tai -kanan\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Japanilaista"","block_context":{"text":"Japanilaista","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/japanilaista\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/teriyakiburger-1.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/teriyakiburger-1.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/teriyakiburger-1.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":112,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/02\/21\/pastaa-rucola-tuorejuustokastikkeessa\/","url_meta":{"origin":331,"position":1},"title":"Pastaa Rucola-tuorejuustokastikkeessa","author":"Riisa","date":"21.2.2011","format":false,"excerpt":"Minulla oli pizza-illan j\u00e4lkeen j\u00e4\u00e4kaapissa kunnon kimppu rucolaa, joten johonkinhan se oli k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4. Mieless\u00e4ni oli kermainen yrttikastike, mutta koska minulla ei ollut kermaa, p\u00e4\u00e4dyin tekem\u00e4\u00e4n kastikkeen maidosta ja tuorejuustosta. Peston yst\u00e4v\u00e4n\u00e4 p\u00e4\u00e4dyin sekoittamaan rucolan yhdess\u00e4 pinjansiementen kanssa ja lis\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n sen tuorejuusto-kastikkeeseen. Olisin k\u00e4ytt\u00e4nyt valkosipulia, jos sit\u00e4 olisi ollut, mutta t\u00e4ll\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Lihattomat ruoat"","block_context":{"text":"Lihattomat ruoat","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/kasvisruoat\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/rucolajuustopasta.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/rucolajuustopasta.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/rucolajuustopasta.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":859,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/06\/05\/lihapullat-kermaisessa-tomaatti-yrttikastikkeessa\/","url_meta":{"origin":331,"position":2},"title":"Lihapullat kermaisessa tomaatti-yrttikastikkeessa","author":"Riisa","date":"5.6.2011","format":false,"excerpt":"Olen tehnyt viimeiset pari kuukautta huhti-toukokuussa t\u00f6it\u00e4 l\u00e4hinn\u00e4 kotona. Ruokailuni ovat olleet sen mukaiset, miten hyv\u00e4ss\u00e4 ty\u00f6ntekovauhdissa olen ollut \u2013 hyv\u00e4n\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 en meinaa muista sy\u00f6d\u00e4 ollenkaan ja nappaan v\u00e4lill\u00e4 v\u00e4lipalaksi banaanin tai l\u00e4mmit\u00e4n pakkasesta valmista tomaattikeittoa, jonka voin lusikoida kitaani samalla kun tuijotan tietokoneen ruutua.\u00a0 Sitten on niit\u00e4 p\u00e4ivi\u00e4,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "P\u00e4\u00e4ruoat"","block_context":{"text":"P\u00e4\u00e4ruoat","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/paaruoat\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/lihapullakastike.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/lihapullakastike.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/lihapullakastike.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":53,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2008\/03\/04\/kareeraisu-eli-curry-japanilaisittain\/","url_meta":{"origin":331,"position":3},"title":"Kareeraisu eli Curry japanilaisittain","author":"Riisa","date":"4.3.2008","format":false,"excerpt":"6:lle- n. 250 g currykastikekuutioita (esim. Vermont- tai Golden curry -kuutiot)- 250 g lihaa, esim. kanaa, porsasta tai \u00e4yri\u00e4isi\u00e4- 2 isoa sipulia- 3 perunaa- 2-3 porkkanaa- 9 dl vett\u00e41. Pese ja kuori perunat ja porkkanat.2. Paloittele liha (valmiit maustamattomat suikaleet k\u00e4yv\u00e4t my\u00f6s hyvin), sipulit, porkkanat ja perunat kuutioiksi.3. Ruskista liha.4.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Japanilaista"","block_context":{"text":"Japanilaista","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/japanilaista\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":92,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2009\/05\/06\/yakisoba\/","url_meta":{"origin":331,"position":4},"title":"Yakisoba","author":"Riisa","date":"6.5.2009","format":false,"excerpt":"Yakisoba on helppo ja tavattoman herkullinen japanilainen noodeliruoka, jota tarjoillaan usein esimerkiksi ulkosalla ruokakojuissa festivaalien aikaan. Yakisobaa l\u00f6ytyy my\u00f6s useiden japanilaisen ravintoloiden ruokalistoilta, joissa sit\u00e4 kannattaa ehdottomasti kokeilla, mik\u00e4li tilaisuus sattuu eteen. Perusaineksia ovat yleens\u00e4 ainakin kaali ja porkkana, muut lisukkeet, kuten liha ja muut kasvikset vaihtelevat mieltymysten mukaan. Itse\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Japanilaista"","block_context":{"text":"Japanilaista","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/japanilaista\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/yakisoba.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/yakisoba.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/yakisoba.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":68,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2008\/06\/10\/tempura\/","url_meta":{"origin":331,"position":5},"title":"Tempura","author":"Riisa","date":"10.6.2008","format":false,"excerpt":"noin 4 annostaTaikina:- n. 1\u00bd-2 dl vehn\u00e4jauhoja- 1 tl leivinjauhetta- 1 kananmuna- vett\u00e4 niin, ett\u00e4 sit\u00e4 on kananmunan kanssa yhteens\u00e4 2 dlTempura-ainekset:- 1 punainen paprika- puolikas pieni kes\u00e4kurpitsa- n. 100 g siitakesieni\u00e4- 1 peruna- n. 100-150 g kalafilett\u00e4, esim. siikaa, kampelaa tai silakkaaLisukkeeksi:- keitetty\u00e4 riisi\u00e41. Pese kaikki vihannekset ja kuori\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Japanilaista"","block_context":{"text":"Japanilaista","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/japanilaista\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=331"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2260,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/331\/revisions\/2260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n<\/strong>3-4 annosta<\/em>
\n<\/strong><\/p>\n
\n– 1 sipuli
\n– 1\u00a0 valkosipulin kynsi
\n– n. 2 rkl voita tai margariinia
\n– 2 kukkurallista rkl vehn\u00e4jauhoja
\n– mustapippuria
\n– paprikajauhetta
\n– 1 Fond du chef -kasvisliemipala
\n– n. 3 dl maitoa
\n(- vett\u00e4)
\n– 1,5 rkl soijakastiketta
\n– 1 rkl tomaattiketchuppia
\n– kuivattuja yrttej\u00e4 (oreganoa, basilikaa, timjamia…)
\n– koristeluun tuoretta rucolaa<\/p>\n
\n2. Sulata margariini kattilassa. Ota kattila levylt\u00e4 ja sekoita vispil\u00e4ll\u00e4 joukkoon vehn\u00e4jauhot. Siirr\u00e4 kattila levylle ja paista jauhoja koko ajan sekoittaen niin kauan, ett\u00e4 ne saavat kullanruskean v\u00e4rin. \u00c4l\u00e4 polta jauhoja pohjaan, mutta muista, ett\u00e4 kastikkeesta tulee suunnilleen sen v\u00e4rist\u00e4, kuin kuinka tummiksi jauhot ruskistat.
\n3. Kun jauhot ovat sopivasti ruskistuneet, kaada kattilaan hiljalleen maito koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnes kastike kiehuu ja lis\u00e4\u00e4 sitten joukkoon mausteet ja Fond du chef-liemipala. Mik\u00e4li sinulla ei ole k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 t\u00e4t\u00e4 liemivalmistetta, kaada kastikkeeseen sen sijaan pieneen vesim\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n liotettu liemikuutio.
\n4. Mausta kastike soijalla, ketchupilla, pippurilla, paprikajauheella ja yrteill\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa vett\u00e4, kunnes kastike on sopivan paksuista.
\n5. Sekoita lopuksi kypsennetty jauheliha ja sipulit kastikkeen joukkoon. Tarjoa esimerkiksi t\u00e4ysjyv\u00e4pastan, keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa. Koristele tuoreella rucolalla.<\/p>\n