{"id":47,"date":"2008-01-20T11:53:00","date_gmt":"2008-01-20T11:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/riisa.net\/?p=47"},"modified":"2014-03-24T01:08:10","modified_gmt":"2014-03-23T22:08:10","slug":"okonomiyaki-kansain-tapaan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2008\/01\/20\/okonomiyaki-kansain-tapaan\/","title":{"rendered":"Okonomiyaki Kansain tapaan"},"content":{"rendered":"

\"okonomiyaki-resepti-1\"<\/a><\/em><\/p>\n

Ollessani nuorisovaihtomatkalla Japanissa, Kobessa, t\u00e4m\u00e4 ruokalaji oli yksi suurimmista suosikeistani. Kun entinen is\u00e4nt\u00e4perheeni sitten tuli k\u00e4ym\u00e4\u00e4n luonani Suomessa, he toivat tuliaisiksi pakkauksen okonomiykaijauhoa, mochia ja okonomiyakikastiketta. Niit\u00e4h\u00e4n piti tietenkin kokeilla, ja lopputulos oli herkullinen!<\/p>\n

Okonomiyaki on jollakin et\u00e4isell\u00e4 tavalla samantyyppinen ruokalaji kuin munakas tai pizza- t\u00e4ytteiksi siihen voi laittaa oikeastaan mit\u00e4 vain haluaa lihasta vihanneksiin. Tavallisia t\u00e4ytteit\u00e4 ovat esimerkiksi porsaan lihasuikaleet, kana, katkaravut tai muut merenel\u00e4v\u00e4t. Muita t\u00e4ytteit\u00e4 voivat olla vaikkapa mochi<\/a> (litistetyst\u00e4 riisist\u00e4 puristettu kakku), juusto, sipulit, keitetty peruna tai bataatti. Joskus okonomiyakiin sekoitetaan my\u00f6s soba- tai udon-nuudeleita. Okonomiyaki tarjotaan okonomiyakikastikkeen kanssa. T\u00e4m\u00e4 kastike on hieman Worchesterin kastikkeen tapaista, mutta makeampaa ja paksumpaa. My\u00f6s kuivatut kalahiutaleet ovat tyypillinen okonomiyakin seuralainen.<\/p>\n

Erikoisempia raaka-aineita, kuten mochia, okonomiyakijauhoa ja -kastiketta voi etsi\u00e4 esimerkiksi helsinkil\u00e4isest\u00e4 Tokyokan-kaupasta, jossa myyd\u00e4\u00e4n mm. monenlaisia japanilaisia ruokatarvikkeita. Valitettavasti tavallisista marketeist\u00e4 n\u00e4it\u00e4 raaka-aineita ei l\u00f6ydy. Mik\u00e4li oikeita raaka-aineita ei ole saatavilla, voi ainakin okonomiyakijauhon h\u00e4t\u00e4tapauksessa korvata k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 vehn\u00e4jauhoja, pari ruokalusikallista kalalient\u00e4 ja hieman suolaa.<\/p>\n

Okonomiyakia valmistetaan Japanissa p\u00e4\u00e4osin kahdella tavalla – Kansain tai Hiroshiman tyyliin. Itse olen sy\u00f6nyt vain Kansain okonomiyakia, mutta p\u00e4\u00e4erona n\u00e4iss\u00e4 valmistustavoissa tuntuu olevan se, ett\u00e4 Hiroshiman okonomiyakin raaka-aineet laitetaan kerroksittain, kun Kansain tyyliin ne sekoitetaan kesken\u00e4\u00e4n. Hiroshiman okonomiyakissa my\u00f6s kaalin m\u00e4\u00e4r\u00e4 on usein ainakin kolminkertainen Osakan tyyliin verrattuna.<\/p>\n

Okonomiyakiravintoloissa okonomiyaki paistetaan pitk\u00e4ll\u00e4 paistintasolla, joka on usein sijoitettu ravintolassa siten, ett\u00e4 asiakkaat voivat halutessaan vaikka seurata ruoan valmistamista sivusilm\u00e4ll\u00e4. Mik\u00e4li matkustatte Japaniin, suosittelen l\u00e4mpim\u00e4sti maistamaan okonomiyakia. Mielest\u00e4ni se on l\u00e4nsimaiselle ihmiselle maultaan ja valmistustavaltaan helppo sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 raakojen ja v\u00e4h\u00e4n erikoisempien ruokien Japanissa.<\/p>\n

Resepti<\/h4>\n

2 annosta<\/em><\/p>\n

Okonomiyaki-taikina:<\/h5>\n

– 150 g kaalia
\n– 1 muna
\n– 1 dl vett\u00e4
\n– 100 g okonomiyakijauhoa (n. 1,5 dl)<\/p>\n

T\u00e4ytteet:<\/h5>\n

– noin. 100 g kanafileesuikaleita
\n– 1 tl suolaa
\n– 1 tl paprikajauhetta
\n– n. 40-50 g pieneksi pilkottua mochia
\n– n. 40 g juustoa<\/p>\n

– \u00f6ljy\u00e4 paistamiseen
\n– okonomiyaki-kastiketta<\/p>\n

1. Sekoita vesi, okonomiyakijauho ja muna.
\n2. Silppua kaali pieneksi silpuksi ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon.
\n3. Paista kanafileet kypsiksi, mausta suolalla ja paprikajauheella, ja laita sivuun.
\n4. Kuumenna paistinpannu ja laita sille hieman \u00f6ljy\u00e4.
\n5. Levit\u00e4 puolet okonomiyakitaikinasta pannulle kuten lettu, ripottele paistamattomalle yl\u00e4puolelle puolet pieneksi pilkotusta mochista ja kanoista.
\n6. Kun alapuoli on kypsynyt, k\u00e4\u00e4nn\u00e4 okonomiyki ja anna toisenkin puolen t\u00e4ytteineen paistua. Ripottele pinnalle juustoa, ja k\u00e4\u00e4nn\u00e4 viel\u00e4 hetkeksi juusto puoli pannuun, jotta juusto sulaa ja j\u00e4\u00e4 okonomiyakin pintaan kiinni.
\n7. Paista viel\u00e4 toinenkin annos samalla tavalla.
\n8. Tarjoa kuumana okonomiyakikastikkeen kanssa!<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ollessani nuorisovaihtomatkalla Japanissa, Kobessa, t\u00e4m\u00e4 ruokalaji oli yksi suurimmista suosikeistani. Kun entinen is\u00e4nt\u00e4perheeni sitten tuli k\u00e4ym\u00e4\u00e4n luonani Suomessa, he toivat tuliaisiksi pakkauksen okonomiykaijauhoa, mochia ja …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[11,6,15,19],"tags":[],"class_list":["post-47","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-japanilaista","category-paaruoat","category-reseptit","category-ruoka"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9vavA-L","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":1763,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2013\/05\/26\/japanin-parhaat-kirsikankukkanakymat\/","url_meta":{"origin":47,"position":0},"title":"Japanin parhaat kirsikankukkan\u00e4kym\u00e4t","author":"Riisa","date":"26.5.2013","format":false,"excerpt":"Olin kuullut Yoshinoa kutsuttavan yhdeksi Japanin upeimmista kirsikankukka-apajista, joten jo reissuni suunnittelun alkuvaiheessa p\u00e4\u00e4tin, ett\u00e4 t\u00e4ytyy ajoittaa visiitti vuoristoon siten, ett\u00e4 kukat olisivat viel\u00e4 puissa. Onnistuin t\u00e4ss\u00e4 nipin napin, sill\u00e4 vaikka suuntasin heti toisena matkap\u00e4iv\u00e4n\u00e4ni yst\u00e4v\u00e4ni Yukikon kanssa Osakasta p\u00e4iv\u00e4retkelle Naran prefektuurissa sijaitsevalle Yoshinolle, ei 10.4. ollut aivan tarpeeksi ajoissa.\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Japani"","block_context":{"text":"Japani","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/matkailu\/japani-matkailu\/"},"img":{"alt_text":"kirsikankukat japanissa","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/yoshino-alku-1.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/yoshino-alku-1.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/yoshino-alku-1.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":2881,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2015\/08\/03\/asuntomessujen-varipilkut\/","url_meta":{"origin":47,"position":1},"title":"Asuntomessujen v\u00e4ripilkut","author":"Riisa","date":"3.8.2015","format":false,"excerpt":"Monesti sisustuslehtien lukijapalstoilla valitetaan, kuinka lehtien ja mainoskuvien sisustukset ovat lehdest\u00e4 toiseen pelkk\u00e4\u00e4 valkeaa. T\u00e4m\u00e4n vuoden asuntomessuilla Vantaallakin n\u00e4kyi paljon valkoisia sein\u00e4pintoja, valoisia ja avaria, hiukan mustalla tai harmaalla h\u00f6ystettyj\u00e4 vaaleita koteja, jotka edustavat aika lailla sit\u00e4 omaa makuanikin, mutta olipa joukossa paljon huikean upeita v\u00e4rikk\u00e4it\u00e4kin sisustuksia. Osa parhaista v\u00e4rikk\u00e4\u00e4mmist\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Koti & Sisustus"","block_context":{"text":"Koti & Sisustus","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/sisustus_ja_tyyli\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/asuntomessut2015-varikasta-1.jpg?fit=620%2C360&ssl=1&resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/asuntomessut2015-varikasta-1.jpg?fit=620%2C360&ssl=1&resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/asuntomessut2015-varikasta-1.jpg?fit=620%2C360&ssl=1&resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":1092,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/09\/19\/habitaren-valinnat-lyhdyt\/","url_meta":{"origin":47,"position":2},"title":"Lyhtykaunokaiset Habitaresta","author":"Riisa","date":"19.9.2011","format":false,"excerpt":"Kuten sanottu, nyt ruoditaan Habitaren l\u00f6yd\u00f6t l\u00e4pi oikein kunnolla. Koska lyhdyt olivat erityisesti ne esineet, joihin toivoin messuilta ideoita, aloitan varsinaisten Habitaren valintojeni esittelyn niist\u00e4. L\u00e4hestyv\u00e4 joulu ja talvi n\u00e4kyiv\u00e4t selv\u00e4sti muutamien messuosastojen lyhtyvalikoimassa, mutta joukossa oli my\u00f6s ns. ikivihreit\u00e4 tapauksia, eli lyhtyj\u00e4, jotka voivat koristaa kotia ymp\u00e4ri vuoden. Etsin\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Koti & Sisustus"","block_context":{"text":"Koti & Sisustus","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/sisustus_ja_tyyli\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/habitare_lyhdyt_herstal.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/habitare_lyhdyt_herstal.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/habitare_lyhdyt_herstal.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":1235,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2012\/05\/17\/ihanin-villipuutarha\/","url_meta":{"origin":47,"position":3},"title":"Ihanin Villipuutarha!","author":"Riisa","date":"17.5.2012","format":false,"excerpt":"Japanissa ollessani harmittelin usein, kun Suomesta ei tunnu l\u00f6ytyv\u00e4 kivoja, persoonallisia ja erityisesti huolella sisustettuja kahviloita. Tokio on t\u00e4ynn\u00e4 pieni\u00e4 yksityisten omistamia kuppiloita, joihin astellessa tuntuu kuin tulisi jonkun olohuoneeseen, elokuvaan tai taidemuseoon, ja toisaalta niin erikoisia konseptikahviloita, ett\u00e4 ne on pakko n\u00e4hd\u00e4 vain, koska ne ovat niin outoja. Jo\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Koti & Sisustus"","block_context":{"text":"Koti & Sisustus","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/sisustus_ja_tyyli\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/villipuutarha0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/villipuutarha0.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/villipuutarha0.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":158,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2008\/08\/13\/pariisi-3-ja-viimeinen-paiva-taiteenkehdossa\/","url_meta":{"origin":47,"position":4},"title":"Taiteen kehdossa (Pariisi, 3. ja viimeinen p\u00e4iv\u00e4)","author":"Riisa","date":"13.8.2008","format":false,"excerpt":"Viimeinen p\u00e4iv\u00e4 Pariisissa oli tarkoitus pyhitt\u00e4\u00e4 taiteelle ja materialismille, eli toisin sanoen Louvrelle ja shoppailulle. Hotellin buffetaamiaisen j\u00e4lkeen ker\u00e4simme kimpsumme ja kampsumme kasaan ja matkasimme huoneet luovutettuame Gare du Nordin asemalle, josta junamme Brysseliin l\u00e4htisi illalla. Ajatuksenamme oli nakata matkatavarat nopeasti aseman s\u00e4ilytyslokeroon ja suunnata sitten Louvren taidemuseoon ihmettelem\u00e4\u00e4n kuuluisia\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Design & K\u00e4sity\u00f6t"","block_context":{"text":"Design & K\u00e4sity\u00f6t","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/design_ja_taide\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":131,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2008\/07\/04\/brysselin-luotettava-posti\/","url_meta":{"origin":47,"position":5},"title":"Brysselin luotettava posti","author":"Riisa","date":"4.7.2008","format":false,"excerpt":"Tilasinpa sitten haluamani kirjan Amazonista, kun se l\u00e4hti tosiaan 20 euroa halvemmalla kuin mist\u00e4\u00e4n muualta etsim\u00e4st\u00e4ni paikasta - postimaksujen kanssa! Paketti oli l\u00e4hetetty matkaan USA:sta jo t\u00e4n\u00e4\u00e4n, vaikka arvioitu l\u00e4hett\u00e4misp\u00e4iv\u00e4 oli vasta ensi viikolla. Arvioitu saapumisp\u00e4iv\u00e4 valitsemallani hitaimmalla ja halvimmalla postitusvaihtoehdolla oli vasta elokuun puolella. Luulen jotenkin, ett\u00e4 he ottavat\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Belgia"","block_context":{"text":"Belgia","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/matkailu\/belgia\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2425,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47\/revisions\/2425"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}