{"id":74,"date":"2008-08-23T11:19:00","date_gmt":"2008-08-23T11:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/riisa.net\/?p=74"},"modified":"2011-04-06T18:19:54","modified_gmt":"2011-04-06T18:19:54","slug":"bolognalainen-lasagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2008\/08\/23\/bolognalainen-lasagne\/","title":{"rendered":"Bolognalainen lasagne"},"content":{"rendered":"

n. 2,5 litran lasagnevuoka
\"\"<\/a><\/p>\n

Jauhelihakastike:
– 2 rkl extra virgin oliivi \u00f6ljy\u00e4
– 30 g voita
– 1 pieneksi pilkottu sipuli
– 1 punainen paprika
– 1 rkl silputtua persiljaa
– 1 pieneksi pilkottu porkkana
– n. 500 g jauhelihaa
– 1 dl maitoa
– 1\/4 tl suolaa
– mustapippuria
– ripaus muskottip\u00e4hkin\u00e4jauhetta
– 400 g tomaattimurskaa
– 1 dl kuohukermaa<\/p>\n

Nelj\u00e4n juuston kastike:
– 5,5 dl maitoa
– 45 g voita
– 2 rkl vehn\u00e4jauhoja
– 1\/4 rkl suolaa
– valkopippuria
– n. 200 g juustoja (parmesaania, mozzarellaa, edamia, cheddaria kutakin n. 45 g)<\/p>\n

Lasagnea varten:
– pinnalle n. 150 g juustoa (mozzarella, gouda, edam tms.)
– n. 500 g pinaattilasagnelevyj\u00e4<\/p>\n

Jauhelihakastike:
1. Sulata voi ja \u00f6ljy pannulla ja sekoita.
2. Kuori ja pilko sipuli ja porkkana, pilko paprika ja silppua prsilja. Kuullota kaikkia pehmeiksi rasvaseoksessa n. 12 minuuttia pienell\u00e4 l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. \u00c4l\u00e4 ruskista.
3. Lis\u00e4\u00e4 jauheliha ja kypsenn\u00e4.
4. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon maito, suola, muskottip\u00e4hkin\u00e4 ja tomaattimurska ja hauduta sen aikaa, kun juustokastike valmistuu, tai noin puolesta tunnista tuntiin.
5. Ota kastike lopuksi liedelt\u00e4 ja lis\u00e4\u00e4 joukkoon kerma ja pippuri.<\/p>\n

Juustokastike:
1. L\u00e4mmit\u00e4 maito esim. mikrossa.
2. Sulata voi ja vatkaa joukkoon jauhot. Kuumenna miedolla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 pari mnuuttia.
3. Lis\u00e4\u00e4 hitaasti l\u00e4mmin maito koko ajan sekoittaen.
4. Anna kiehua suuremmalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 viitisen minuuttia, tai kunnes kastike hieman sakenee. Sekoita jatkuvasti. Lis\u00e4\u00e4 sitten suola ja pippuri.
5. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 l\u00e4mp\u00f6 matalaksi ja lis\u00e4\u00e4 sekaan juustot parmesaania lukuun ottamatta. Sekoita ja keit\u00e4 viel\u00e4 parin minuutin ajan, kunnes juustot ovat sulaneet t\u00e4ysin.
6. Lis\u00e4\u00e4 viimeisen\u00e4 parmesaani ja anna sen sulaa.<\/p>\n

Lasagne:
1. Laita lasagnevuoan pohjalle kerros bolognalaista jauhelihakastiketta.
2. Lado sitten ensimm\u00e4inen kerros lasagnelevyj\u00e4. \u00c4l\u00e4 asettele levyj\u00e4 niin ett\u00e4 ne menev\u00e4t p\u00e4\u00e4llek\u00e4in. Levit\u00e4 seuraavaksi kerros bolognalaista kastiketta ja sen p\u00e4\u00e4lle juustokastiketta. Jatka n\u00e4in, kunnes kaikki aineet on k\u00e4ytetty.
3. Laita p\u00e4\u00e4limm\u00e4iseksi juustokastiketta ja ripottele pinnalle juustoa.
4. Paista lasagnea 180 asteeessa n. 45 minuuttia.
5. Anna vet\u00e4yty\u00e4 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.<\/p>\n

Brysseliss\u00e4 aupairina ollessani selaisin perheen keittokirjoja, joiden joukosta suosikikseni nousi erityisesti Julia della Crocen ’Maailman paras pasta’ -kirja. Laaja, upein kuvin kuvitettu kirja innosti kovasti kokkaamaan. Ajattelin jopa intoutua tekem\u00e4\u00e4n joskus kotona tuorepastaa!<\/p>\n

Ehdin kokeilla jo bolognalaista lasagnea. Molempia kastikkeita, sek\u00e4 jauhelihakastiketta ett\u00e4 nelj\u00e4n juuston kastiketta voi mainiosti k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ihan pelk\u00e4st\u00e4\u00e4nkin pastakastikkeina. Jauhelihakastike on siit\u00e4 mukava, ett\u00e4 sit\u00e4 voi keitell\u00e4 pidemm\u00e4nkin aikaa, jopa reilun tunnin halutessaan, mutta toisaalta kiireisempi voi ottaa sen liedelt\u00e4 melko lyhyenkin keitt\u00e4misen j\u00e4lkeen. Toki mausta tiet\u00e4\u00e4, kuinka kauan kastiketta on jaksettu kiehutella. Juustokastikkeen voi tehd\u00e4 pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n vaikka yhdell\u00e4kin juustolaadulla ja periaatteessa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 mit\u00e4 tahansa haluamiaan juustoja. Kirjan suosittelemista juustoista omaan makuuni sopivat parhaiten mozzarella, parmesaani, edam ja cheddar. Mainioita vaihtoehtoja ovat my\u00f6s emmental ja gouda, joista etenkin j\u00e4lkimm\u00e4iseen olen Brysseliss\u00e4 ihastunut aivan valtavasti. Toivon, ett\u00e4 nuorta goudajuustoa l\u00f6ytyy my\u00f6s suomalaisista marketeista kohtuuhintaan. Brysselin huokeita ruokahintoja on Suomessa turha odotella, mutta joskus olisi silti kiva herkutella goudalla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

n. 2,5 litran lasagnevuoka Jauhelihakastike:– 2 rkl extra virgin oliivi \u00f6ljy\u00e4– 30 g voita– 1 pieneksi pilkottu sipuli– 1 punainen paprika– 1 rkl silputtua persiljaa– …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6,15,19],"tags":[],"class_list":["post-74","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-paaruoat","category-reseptit","category-ruoka"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p9vavA-1c","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":841,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/05\/27\/japanilaisittain-maustettu-pinaatti-munakas\/","url_meta":{"origin":74,"position":0},"title":"Japanilaisittain maustettu pinaatti-munakas","author":"Riisa","date":"27.5.2011","format":false,"excerpt":"Tein taannoin Anime-lehteen jutun japanilaisista ev\u00e4slaatikoista, eli obentousta. Artikkelin ohessa oli resepti kolmen v\u00e4rin obentousta, joka on tyypillinen japanilainen ev\u00e4sruoka, ja siit\u00e4 l\u00e4htien kun tein sit\u00e4 ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa, olen ollut aivan myyty. Kyseiseen reseptiin kuuluu my\u00f6s jauhelihah\u00f6yst\u00f6, mutta koska olen sy\u00f6nyt t\u00e4ll\u00e4 viikolla jo kerran lihaa, halusin tehd\u00e4 kasvisruokaa. Niinp\u00e4\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Japanilaista"","block_context":{"text":"Japanilaista","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/japanilaista\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/japanilainen_pinaattimunakas.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/japanilainen_pinaattimunakas.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/japanilainen_pinaattimunakas.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":113,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/02\/21\/pastaa-savulohi-kermakastikkeessa\/","url_meta":{"origin":74,"position":1},"title":"Pastaa savulohi-kermakastikkeessa","author":"Riisa","date":"21.2.2011","format":false,"excerpt":"T\u00e4m\u00e4 resepti on imitoitu l\u00e4hes t\u00e4ysin, pienill\u00e4 omilla huomautuksilla h\u00f6ystettyn\u00e4 Otavan julkaisemasta Pastat-reseptikirjasta, jonka l\u00f6ysin tammikuussa Suomalaisen Kirjakaupan alesta. Kirjaa selailtuani alelappu kirjan kannessa alkoi tuntua h\u00e4v\u00e4istykselt\u00e4, sill\u00e4 opus on t\u00e4ynn\u00e4 huumaavan herkullisia reseptej\u00e4, joita en malta odottaa p\u00e4\u00e4st\u00e4 kokeilemaan. Savulohi yhdess\u00e4 valitsemieni yritten, basilikan, oreganon ja ruohosipulin kanssa toimi\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "P\u00e4\u00e4ruoat"","block_context":{"text":"P\u00e4\u00e4ruoat","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/paaruoat\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/savulohipasta.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/savulohipasta.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/savulohipasta.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":17,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2007\/07\/02\/mansikkainen-suklaakakku\/","url_meta":{"origin":74,"position":2},"title":"Mansikkainen suklaakakku","author":"Riisa","date":"2.7.2007","format":false,"excerpt":"Vuoan halkaisija n. 24 cmPohja:-5 dl vehn\u00e4jauhoja- 2 tl vaniljasokeria- 3 dl sokeria- 1 rkl leivinjauhetta- 4 rkl tummaa kaakaota (100%)- 150 g margariinia- 1,5 dl maitorahkaa- loraus maitoa- 3 munaa- puolet (n. 70 g) talousmaitosuklaalevyst\u00e4T\u00e4yte:- 1-2 dl kuohukermaa- n. 2 dl tuoreita mansikoita- puolet (n. 70 g) talousvalkosuklaalevyst\u00e4Kuorrute:- 100\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "Leivonnaiset"","block_context":{"text":"Leivonnaiset","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/leivonnaiset\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":21,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2007\/07\/22\/banaaniletut\/","url_meta":{"origin":74,"position":3},"title":"Banaaniletut","author":"Riisa","date":"22.7.2007","format":false,"excerpt":"n. 15 pienehk\u00f6\u00e4 lettua- 1 banaani- 2 kananmunaa- 2 dl maitoa- 2 dl vehn\u00e4jauhoja- \u00bd tl suolaa- 2 rkl siirappia- 1\/4 tl kardemummaa- margariinia tai voita paistamiseen1. Muussaa banaani, ja sekoita se hyvin kananmunien kanssa.2. Vispaa joukkoon maito, mausteet ja siirappi. Sekoita lopuksi joukkoon vehn\u00e4jauhot.3. Anna taikinan turvota n. \u00bd\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "J\u00e4lkiruoat"","block_context":{"text":"J\u00e4lkiruoat","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/jalkiruoat\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":27,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2007\/08\/27\/lihamureke-ja-perunamuusi\/","url_meta":{"origin":74,"position":4},"title":"Lihamureke ja perunamuusi","author":"Riisa","date":"27.8.2007","format":false,"excerpt":"2-3 hengelleMureke:- 400 g jauhelihaa- 1 prk kermaviili\u00e4- \u00bd pss sipulikeittoaineksia- n. \u00bd tl suolaa,- ripaus chili\u00e4, pippurisekoitusta ja pizzamaustetta (oregano, meirami, timjami)- 2 tl paprikajauhetta- 1 kananmuna1. Sekoita kaikki aineet kesken\u00e4\u00e4n kulhossa.2. Kaada mureketaikina uunivuokaan, esimerkiksi pitk\u00e4n malliseen leip\u00e4vuokaan. Paista 175 asteessa n. 40 minuuttia. Tarkista kypsyys.Perunamuusi:- 6 perunaa-\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "P\u00e4\u00e4ruoat"","block_context":{"text":"P\u00e4\u00e4ruoat","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/paaruoat\/"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":331,"url":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/2011\/05\/02\/perinteinen-ruskea-jauhelihakastike\/","url_meta":{"origin":74,"position":5},"title":"Perinteinen ruskea jauhelihakastike","author":"Riisa","date":"2.5.2011","format":false,"excerpt":"Ruskea kastike on pitk\u00e4\u00e4n ollut minulle todellinen haaste. Kastikkeesta oli alkuun vaikea saada juuri oikean makuista, mutta useita reseptej\u00e4 kokeiltuani ja sovellettuani sain lopultakin aikaan sellaisen kastikkeen, jollaisen muistin lapsuuteni ruokap\u00f6ydist\u00e4. Paksuhkon, tumman ruskean kastikkeen \"salaisuus\" on se, ett\u00e4 jauhoja pit\u00e4\u00e4 osata paistaa juuri sopivan aikaa. Niit\u00e4 ei saa polttaa,\u2026","rel":"","context":"Kategoriassa "P\u00e4\u00e4ruoat"","block_context":{"text":"P\u00e4\u00e4ruoat","link":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/category\/ruoka\/reseptit\/paaruoat\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/jauhelihakastike.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/jauhelihakastike.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/riisa.net\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/jauhelihakastike.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=74"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":408,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/74\/revisions\/408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=74"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=74"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/riisa.net\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=74"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}