Paistettua halloumia, hunaja-muskottiperunoita ja marinoituja tomaatteja

Tämän reseptikokonaisuuden osasista voisi tehdä jokaisesta oman postauksensa, koska ne ovat kivoja lisäkkeitä monenlaisille aterioille. Koska ne sopivat kuitenkin mielestäni niin mainiosti yhteen, päätin laittaa kaikki yhteen nippuun.

Halloumi-juusto tuo tähän kasvispainotteiseen, kyproslaisesta keittiöstä inspiroituneeseen ateriaan ruokaisuutta ja suolaisuutta. Hunajalla ja muskottipähkinällä maustetut paistetut perunat tasapainottavat kokonaisuutta miedolla makeudellaan. Valkosipuli-marinoidut, persiljalla ja chilillä maustetu tomaatit tuovat raikkaudellaan pisteen iin päälle. Herkullinen kokonaisuus, jonka osaset sopivat tarjottavaksi tapastyyppisesti vaikkapa illanistujaisissa, tai vaihtoehtoisesti yhdessä kokonaisena ateriana. Suosittelen kokeilemaan: yksinkertaista, helppoa ja herkullista!

Valkosipuli-marinoidut tomaatit
n. 3-4 annosta

– 4 tomaattia
– 2 rkl oliiviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä
– n. 1 dl silputtua tuoretta persiljaa
– ripaus suolaa
– ripaus chilijauhetta
– reipas kourallinen pinjan siemeniä

1. Pese ja pilko tomaatit suurehkoiksi lohkoiksi.
2. Hienonna valkosipulinkynnet ja silppua persilja.
3. Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään kulhossa ja laita maustumaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
4. Ota kulho huoneenlämpöön mielellään noin puolta tuntia ennen tarjoilua. Sekoita vielä ennen annostelua.

Paistettua halloumia ja kesäkurpitsaa
n. 2 annosta

– 1 pkt halloumijuustoa
– pala kesäkurpitsaa
– kuivattua oreganoa ja basilikaa
– oliiviöljyä

1. Viipaloi halloumijuusto. Pese kesäkurpitsa ja viipaloi.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja lisää halloumi- ja kesäkurpitsaviipaleet pannulle.
3. Paista keskilämmöllä, kunnes halloumi on saanut kauniin, kultaisen pinnan.
4. Ripottele pinnalle yrttejä, käännä pari kertaa, jotta yrit tarttuvat juuston ja kesäkurpitsaviipaleiden pintaan. Asettele tarjolle.

Hunajalla ja muskottipähkinällä maustetut paistetut perunat
n. 2 annosta

– n. 5 kiinteää perunaa
– oliiviöljyä
– ripaus muskottipähkinäjauhetta
– n. 1/2 – 1 tl juoksevaa hunajaa

1. Pese, kuori ja lohko perunat. Keitä suolalla maustetussa vedessä n. 20 minuuttia, tai kunnes perunat ovat kypsiä. Älä keitä yli, jotta perunat pysyvät koossa myös paistettaessa.
2. Kuumenna öljy pannulla ja paista perunoita kunnes ne ovat saaneet väriä.
3. Valuta hunaja perunoiden päälle ja sekoita hyvin, kunnes hunaja on sulanut ja sekoittunut perunoihin tasaisesti. Älä paista, ettei hunaja sokeri kärähdä.
4. Ripottele perunoiden pinnalle hieman muskottipähkinäjauhetta ja sekoittele mauste tasaisesti perunoihin. Ole tarkkana! Muskottia ei pidä käyttää liikaa, vaan nimenomaan ripaus riittää. Liian suuri määrä muskottia kerralla nautittuna voi aiheuttaa ikäviä tuntemuksia ja vatsaoireita.